白切牛肉

白切牛肉是一道美味的菜餚，它的口味酥爛鮮香，總外表看呈灰白色，營養豐富，含有一定的蛋白質和人體所需的能量。這是一道強身健體所需的佳肴。

基本介紹

• 中文名：白切牛肉
• 英文名：Steamed beef 
• 主要食材：牛腱子肉，綜合調料
• 分類：清真菜
• 口味：酥爛香鮮
• 特點：牛肉色澤灰白，原汁原味

原料

牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味素1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。

做法

1、將牛腱子肉洗淨，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。

2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味素、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。

菜品特色

牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。

營養價值

營養豐富