發麵肉餅

發麵肉餅是一道麵點，主料為麵粉、前夾肉或五花肉、酵母、糖、老抽、鹽、蔥、姜、雞蛋、花椒粉、香油。

基本介紹

• 中文名：發麵肉餅
• 難度：普通
• 主料：麵粉、前夾肉或五花肉
• 輔料：酵母、糖、老抽、鹽、蔥、姜

做法

1.把前夾肉和蔥姜一起絞碎，絞成肉泥；2、肉餡里放一個雞蛋、加適量的水、適量的鹽；3、用四支筷子順一個方向絞，讓肉上勁；4、肉絞好了再加適量的花椒粉、老抽上色，最後加適量鹽和糖以及香油，攪勻即可。
2.5g的酵母用180ml的溫水溶解，在溫水裡加適量的糖，把400g的麵粉揉成麵團，一個半小時後麵團發好，正常的揉面、醒面後，向包包子樣包好壓成餅，用電餅鐺小火炕熟即可。

小貼士

1.肉餡要加適量水順一個方向攪這一步很重要