基本介紹
材料,做法,
相關詞條
- 當歸鴨湯
當歸鴨湯是一款湯品，製作原料主要有當歸、鴨肉等，具有補氣養生等功效。材 料 鴨肉塊 600公克 薑片 10公克 水 1000㏄ 中藥材：當歸 10公克 黑棗 8顆 枸杞 5公克 黃耆 8公克 調 味 料 鹽 1茶匙 米酒 50㏄ 做 法 1.鴨肉塊放入沸水中氽燙去血水；所有中藥材稍微清洗後瀝乾，備用。2.將所有材料、中...
- 當歸鴨
當歸鴨是種補血的藥材，因為屬於涼補類，吃了不會燥熱，所以頗受歡迎，是流行於台灣各地的進補湯品。簡要介紹 主要食材有鴨肉，以及當歸、熟地、川芎、白芍、黨參、黃耆、枸杞、桂枝等中藥材，佐以老薑、米酒、鹽等調味料，當歸有養血的功能，對於身體虛弱的女人來說是相當滋補的補品，營養價值高。數十種中藥材搭配...
- 當歸鴨肉
當歸鴨肉 當歸鴨肉是一道菜品，製作原料有鴨肉、藥膳滷汁等。工藝為鹵燉。材料 鴨肉1200公克，藥膳滷汁2400㏄ 做法 1.將鴨肉用水沖洗乾淨，剁成小塊狀，再放入滾水中略氽燙後撈起。2.取鍋，加入藥膳滷汁煮至滾沸，再放入作法1的鴨肉，改轉小火鹵約50分鐘即可熄火。
- 當歸鴨肉煲
當歸鴨肉煲是一種食物，製作原料有鴨肉、枸杞、當歸等。菜譜信息 做法步驟 1. 鴨肉用姜蔥水氽過.然後用水沖冼乾淨 2. 砂鍋下油爆香薑片跟蒜頭.3. 然後把鴨肉進砂鍋翻炒，一定要翻炒均勻 4. 再加入醬油，料酒，枸杞，紅棗，在加入適量的水，喜歡喝湯的也可以把水加多點，喜歡顏色深些也可以加老抽，我就不...
- 水燉當歸鴨
水燉當歸鴨是一道以光鴨為主料，當歸，生薑為佐料製作而成的食品。菜 名 水燉當歸鴨 材料 主 料： 光鴨1隻（約1000克），當歸6克。配 料： 味素、鹽各少許，生薑2片。做法 1、從腹部剖開光鴨，挖去內臟，除去腳爪和尾臊，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。2、當歸與姜一同放進鴨腹，加入適量沸水，調入鹽和...
- 燉盅當歸鴨
燉盅當歸鴨是一道以淨鴨、當歸為主要食材製作的菜品。小吃信息 所屬地區：福建小吃 工藝：蒸法 製作材料 淨鴨1隻（約1250克），當歸17.5克，精鹽25克，味素20克。小吃特色 原汁鴨湯，味鮮醇香，當歸香味濃郁，嫩滑爽口。製作方法 1.將鴨剖腹（內臟另用）洗淨，切下頭、頸、腳、翅，將鴨腹朝上，用刀從鴨尾...
- 當歸老薑鴨肉煲
當歸老薑鴨肉煲是一道以鴨腿 、竹筍為主要食材，生薑、當歸等為配料製作而成的菜品。食材明細 主料：鴨腿 一隻 竹筍 一袋 生薑 一塊 當歸 一片 調料：鹽 胡椒粉 雞精 製作過程 1.砂鍋中加入清水，放入薑片和當歸煮開。2.令取一鍋燒開水，放入筍快煮2分鐘撈出。3.把剁小塊的鴨肉放入焯出髒水備用。4.把...
- 當歸薑母鴨
當歸薑母鴨是一道美食，主料是鴨肉，輔料是當歸、紅棗、姜、香蔥，調料是鹽、胡椒粉、香油、陳皮、香葉、桂皮。主料：鴨肉 輔料：當歸、紅棗、姜、香蔥 調料：鹽、胡椒粉、香油、陳皮、香葉、桂皮 烹製方法：1、將鴨肉洗淨，加入鹽、當歸醃製片刻；2、坐鍋點火倒入香油，下薑片煸香取出，放入鴨肉翻炒均勻，沖入適量...
- 當歸鴨肉米粉
當歸鴨肉米粉是一道藥膳，由當歸、黃芪、鴨等原料製作而成。材料 當歸1錢，黃芪1錢，鴨半隻，米粉200克，嫩薑1小塊，老薑4片，米酒1勺，鹽少許。製法 鴨剁成兩半、氽燙、洗淨，嫩薑切絲；當歸、黃芪、黑豆酒、水8杯煮1個小時，瀝除藥材，藥湯留用；把鴨、藥湯、老薑、鹽放入電鍋中，加水8杯蒸1次，添水...
- 當歸紅棗煲鴨湯
淮山藥25克，枸杞25克。製法：1、將鴨宰殺乾淨後取其肉，斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用。2、當歸用溫水稍浸後切成厚片；紅棗、淮山藥、枸杞分別淘洗乾淨，紅棗去核。3、煲內注3000毫升清水燒至水開，放入以上湯料。待煲內水再開後，用小火煲3小時即可。4、隔除藥渣，加入適量油、鹽後便可服用。
- 當歸紅棗鴨湯
當歸紅棗鴨湯是一款以鴨肉、當歸、紅棗等為主要原料製作而成的湯。所需食材 鴨肉750克，當歸25克，紅棗12顆，淮山藥25克，枸杞25克。製作方法 1、將鴨宰殺乾淨後取其肉，斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用。2、當歸用溫水稍浸後切成厚片；紅棗、淮山藥、枸杞分別淘洗乾淨，紅棗去核。3、煲內注3000毫升清水...
- 鴨肉當歸米粉
鴨肉當歸米粉是一道美食，主料為鴨、米粉、當歸。做法
- 當歸鴨塊盅
當歸鴨塊盅是以肥鴨、當歸為主料製作的藥膳。藥膳原料 肥鴨1隻(約2斤半)味素12克當歸16克鹽15克 作法 1。將鴨剖洗好,掏去內臟。斬下頭、頸、腳、翅後使鴨腹朝上,用刀從鴨尾切至頸部,再順著脊背骨切成兩瓣,每瓣橫斬成六塊,每塊再斬成八分寬的小塊。去掉頭的嘴骨和腳、翹的骨尖部份;鴨頸斬成寸段...
- 當歸芪參鴨
當歸芪參鴨是以白參、當歸為主料製作的藥膳。功效 補益氣血,溫養脾胃。適用於氣血兩虛型營養不良。製法 1.將白參、當歸洗淨,切成薄片;黃芪、大棗洗淨,大棗去核。2.將淨鴨剁去腳,把醬油和料酒混合均勻後,塗在鴨的表皮和腹內,放置2~3小時。3.將人參片、當歸片、黃芪、大棗填入鴨腹內,把鴨子放在大碗內,加入...
- 人叄當歸鴨
可將面線/細面燙熟置碗底，淋上鴨湯，擺上數塊鴨肉，冬菇當正餐食用。材料 鴨塊（約半隻鴨份量），冬菇數朵（泡軟），韓式人叄湯藥材一包，當歸數片，枸杞一茶匙，老薑數片，米酒四大匙，鹽少許。做法 清水八飯碗加入人叄湯藥材，當歸，枸杞，老薑燒開後轉小火熬出藥香味（約20分鐘）。放進鴨塊，冬菇，...
- 素當歸湯
素當歸湯是一道美食，製作原料主要有素鴨肉塊，素高湯等。材料 素鴨肉1塊，素高湯6-8杯，玻璃紙1張，香菇6朵，蓮子20粒，中藥材：5片，紅棗10∼12粒，桂圓肉10個，山藥15片，白果10顆，米酒1/2杯，蔘須5條，鹽1茶匙，素高湯粉1茶匙 做法 1.素鴨肉切塊，放入滾沸的水中略為氽燙，撈起備用。2.取1燉...
- 金蟲草當歸燉鴨
金蟲草當歸燉鴨是一道家常菜，主料是金蟲草、鴨，配以當歸、鹽等烹製而成。金蟲草作用 具有催眠鎮靜、益肝腎、補虛損、防癌、抗癌、止血、化痰、平喘等多種功效，適宜人群：慢性支氣管炎、咳嗽、氣喘、肺氣虛、肺氣腫、矽肺、塵肺、煙肺、自汗盜汗、腰膝酸軟、頭昏頭暈、腎虛腎虧、身寒肢冷、容易感冒等症。材料 鴨...
- 紅棗煲老鴨
老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克 調料 鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克 做法 1、將老鴨斬塊氽水，當歸、紅棗洗淨，姜切片待用。2、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。功效 當歸有補血、養血之功效，對面黃血虛、唇甲蒼白、月經不調、...
- 參歸鴨
參歸鴨 配料用人參、當歸各10g。先將人參用溫水浸泡切片備用，再將鴨一隻洗淨剁開，置沸水中氽過，在鐵鍋中放入適量植物油，燒熱後將鴨塊放入煸炒，用鐵鏟翻動；投入蔥段、薑片，煸出香味；加料酒、精鹽之後，將鐵鍋里諸物連同人參，當歸一同傾入砂鍋里，加湯，水開後，用文火燉至肉爛，即可食肉渴湯。人參大...
- 黃芪當歸蟲草紅棗燉
黃芪當歸蟲草紅棗燉是以鴨、黃芪為主料製作的菜品。材料 老雄鴨一隻，黃芪30克，當歸15克，蟲草15克，紅棗10枚。做法 每次用老雄鴨一隻，去毛和內臟後，將黃芪30克，當歸15克，蟲草15克，紅棗10枚，塞入鴨腹內，隔水將鴨燉熟，調味後食鴨肉。菜品特色 對肝病體虛、貧血者是補血益精的滋養食品，尤以秋冬季...
- 鴨肉燉牛鞭
鴨肉燉牛鞭 鴨肉燉牛鞭是以鴨子、米血、當歸、黃芪等為主要原料製作的菜品。用料 做法
- 當歸鴨面線
當歸鴨面線是福建漳州的傳統小吃。原料 ：白面線300克，鴨1/2隻，黑麻油2大匙，老薑(切片)6片，酒200克，湯頭1200毫升，冰糖1/2茶匙，當歸3.75克，枸杞1.8克，甘草3.75克，紅棗3.75克 製法 ：1、面線剪段、老薑去皮切薄片、鴨洗淨剁塊備用。2、乾鍋燒熱後放入黑麻油煎黃薑片，再加入鴨肉炒香。3、將...
- 強心鴨肉干貝湯
強心鴨肉干貝湯是一道美食。材料 鴨肉500克，豬肉250克，干貝25克，金針菇25克，牡蠣25克，大蔥1根，生薑皮2克，當歸10克，食鹽、胡椒粉各適量。做法 金針菇洗淨用水浸軟，除去硬的部分。干貝洗淨後要浸一夜，柔軟後用手理開。鴨肉和豬肉切成小方塊，用沸水燙過。蔥切成1寸長與生薑皮、當歸、牡蠣一起用紗布包...
- 八寶全鴨
八寶全鴨是以老公鴨、黨參、茯苓、當歸、熟地等為主料製作的藥膳。藥膳配方 老公鴨1隻（重約1.5千克），黨參、茯苓、當歸、熟地各10克，炒白朮、白芍、川芎、炙甘草各5克，豬骨湯1000毫升，姜、蔥、黃酒、精鹽、味素各適量。製作方法 老公鴨洗淨，瀝乾，茯苓、黨參、熟地、當歸、炒白朮、白芍、川芎、炙甘草，裝...
- 醉鴨
醉鴨是一道以陳年紹興酒、鴨為主要食材製作的美食。材料 鴨1隻，蔥2根，姜20公克，當歸8公克，A.陳年紹興酒250cc，五加皮酒50cc，B.雞高湯200cc，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/2茶匙 做法 1.將鴨子洗淨後，放入蒸籠里蒸45分鐘至熟後，拿出來放涼。2.放涼後去掉骨架，將切下來的鴨肉排放在碗盅中備用...
- 歸參燉土鴨
歸參燉土鴨，主料有土鴨750克，輔料有當歸15克、黨參15克。製作材料 調料:大蔥8克 姜5克 鹽3克 味素1克 黃酒10克 製作方法 1. 土鴨殺後去毛和內臟,洗淨,將當歸、黨參洗淨後裝入雞腹內.2. 將雞肉置沙鍋內,加適量水,放蔥(切段)、姜(切片)、料酒、味素,燉至肉爛,即可.健康提示 益氣,活血,養肝.
- 金門薑母鴨
老鴨 一隻、姜 一大塊、當歸、熟地、川芎、黨參、枸杞、黑芝麻油、米酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒 做法 1.將鴨肉毛全部拔淨，均勻切成3厘米左右塊狀。老薑切片狀。2.鍋中放入芝麻油，中火燒至七成熱，將老薑放入，慢慢的爆香。3.先放入鴨肉中比較大塊的部分：翅膀，腿，頭，鴨腳，爆炒10分鐘。這樣...
- 冬令進補DIY:薑母鴨
基本材料 熟地兩錢、當歸三錢、黨參三錢、川芎三錢、黃耆三錢、枹杞子三錢、紅棗6顆。薑母半斤，蒜頭10顆，米酒3瓶，老鴨一隻。 作法： 1.將藥膳料用一碗米酒浸泡20分鐘，待用。 2.鴨宰殺後去毛，剖去內藏，沖洗乾淨，切成小塊待用。 3.用麻油三湯匙，將鴨肉、薑母在鍋內炒出香味。 4.將鴨肉、...
- 清補藥膳火鍋
雞、鴨、茼蒿、豆腐、冬瓜、白蘿蔔、土豆、西紅柿。大棗、沙參、當歸、枸杞、甘草、白菊花、蔥姜蒜、鹽。操 作 1、雞鴨去內臟洗淨，剁成塊，冷水下鍋焯水，焯好的雞鴨洗去浮沫。2、放入高壓鍋中燉，先敞開蓋燉10分鐘，撇去表層的浮沫，10分鐘後把鍋蓋蓋上，上氣15分鐘即可關火，這樣處理，雞鴨肉的腥味會小...
