番茄馬鈴薯

番茄馬鈴薯是一款家常菜品，製作原料主要有馬鈴薯、小番茄等。

材料

馬鈴薯150克，小番茄100克，洋蔥、青椒各50克。油750克(約耗50克)，番茄醬1大匙，白糖、醋各1/2大匙，精鹽1/3小勺，澱粉適量。

做法

1、馬鈴薯洗淨去皮，切成1厘米厚的半圓片，下入七成熱油中炸透，呈金黃色時撈出，瀝淨油;小番茄、洋蔥、青椒均切片備用。

番茄馬鈴薯

2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，放入番茄醬、白糖、醋、精鹽，添少許湯，炒成甜酸適口的番茄汁，再放洋蔥、番茄片、馬鈴薯片、青椒翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。