番茄酵素

基本介紹

• 中文名：番茄酵素
• 主要食材：帶皮番茄，冰糖

用料

材料	用量
帶皮番茄	500克
冰糖	500克
檸檬	2個
一個可密封的大玻璃瓶

做法

1. 玻璃瓶用開水燙過風乾，刀和案板保持乾淨乾燥。

2. 番茄和檸檬洗淨晾乾，切薄片。冰糖打碎。

3. 在乾淨乾燥的玻璃瓶中放一層番茄一層冰糖，最上面放一層檸檬一層冰糖，蓋上蓋子放在15至20度的陰涼處。

4. 前十天最好能每天擰松蓋子放放氣，把果肉輕輕攪一攪，以便能充分發酵。

5. 大概2至3周或一個月就做成了。

6. 濾掉渣後即是酵素，酵素裝瓶放冰櫃保存，一天飲用兩次，每次10毫升直接飲用或兌5倍低於40度的溫開水飲用。