番茄煮蟹是以螃蟹400克、番茄150克、番茄醬30毫升、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、胡椒粉、姜子油、米酒、雞湯、花生油適量為主要食材做成的一道美食。 基本介紹 中文名：番茄煮蟹材料：螃蟹400克、番茄150克分類：私家菜口味：酸甜 材料螃蟹400克、番茄150克、番茄醬30毫升、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、胡椒粉、姜子油、米酒、雞湯、花生油適量。做法1、螃蟹宰好洗淨，斬件備用；2、番茄洗淨，切件備用；3、開鍋下油，爆香薑片和拍蒜，放入螃蟹大火翻炒，加入適量鹽和胡椒粉，攢入少許米酒，加上鍋蓋煮至蟹剛熟，然後把蟹取出，保留蟹汁，下番茄、番茄醬和適量雞湯，調味後中火煮5分鐘，放回蟹，煮開後加入少許姜子油，最後調味便成。
