用麵包機和面做包子

基本介紹

• 中文名：用麵包機和面做包子
• 主要食材：普通麵粉，水
• 分類：麵包機，包子

用料

材料	用量
普通麵粉	300g
水	180g
糖	10g
黃油	10g
酵母	4g

做法

1. 先把糖放入40度以下的溫水中溶解，再把酵母放入糖水中攪拌均勻，靜置5-10分鐘讓酵母活化。
2. 麵粉過篩後倒入水中，啟動發麵程式，成團後慢慢倒入油，繼續攪拌至麵團表面光滑，開始發酵。
3. 等麵團體積發酵至原先兩倍後取出，放置在案板上。
4. 把麵團擀成長條形麵皮。
5. 再捲起來，這樣重複4-5次，把氣泡擀出來。
6. 切成16等分的小麵團。
7. 擀成中心厚邊緣薄的圓形麵皮。
8. 包入餡料放在蒸架里進行二次發酵。包子大小發至原先兩倍後，蒸鍋里加入2cm高的沸水開始蒸。
9. 蒸15-20分鐘，關火冷卻5分鐘後開鍋。