生鮮超市：家常炒菜

內容提要

中國第一本與超市原料部位細化同步的家常食譜。

您可在每次逛超市之前，在書中找出自己想要學做的菜餚，再依據食譜所提示的原料品種及用量，列出適當的採購清單，如此進入超市才能有精挑細選，把所用的的料買齊，既節省時間，精力，又不致超出預算，輕鬆愉快地在家享受烹飪的樂趣。編輯推薦

中國第一本與超市原料部位細化同步的家常食譜。本書教您認識生鮮超市，掌握採購竅門，了解處理方法，熟練烹飪技能，並針對超市常見的多種細化原料，相應推薦了多款經濟實用，營養健康的家常好菜。您可在每次逛超市之前，在書中找出自己想要學做的菜餚，再依據食譜所提示的原料品種及用量，列出適當的採購清單，如此進入超市才能有精挑細選，把所用的的料買齊，既節省時間，精力，又不致超出預算，輕鬆愉快地在家享受烹飪的樂趣。

作者簡介

張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評審、中國菜創新研究院研究員，曾參與和主編《中式烹調師》、《新派遼菜》、帕5新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《65道熏鹵醬菜》、《清真美味565》等著作80餘部，並在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學》等雜誌和報刊上發表論文及創新菜品百餘篇。2001年赴台北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎盃；2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹餒藝術大師”、“國際美食評審”榮譽稱號；2003年成為“國際認證行政總廚”；2004年獲“中國百名行業創新傑出人物金像獎”，被評為“中國飯店優秀職業經理人”；2005年7月被中國領導科學研究院授予“博士學位”2006年3月被選為中國餐飲業專家。現任瀋陽假日大廈有限公司副總經理兼城市酒樓總經理。

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