生薑蔥須白蘿蔔湯

菜品特色

今年的天氣真是反常，春節前沒有感到特別的寒冷，元宵節開始到現在持續的陰雨天氣，每天處在細雨紛飛中，讓人感受到春的料峭，體會“倒春寒”的威力。小時候常聽奶奶講“春寒四十五”“春捂秋凍”，立春過後的四十多天，依舊是寒冷為主，不要急於脫掉厚厚的棉衣，這個時節人體容易受寒流侵襲易於感冒。

1.生薑塊和大蔥的蔥須放在冷水裡清洗乾淨表面灰塵

2.生薑不去皮切成薄片

3.白蘿蔔洗淨，不去皮切成薄片

4.切好的生薑片放入砂鍋中

5.洗淨的蔥須放入砂鍋

6.切好的白蘿蔔片同樣放入砂鍋

7.往砂鍋里加入食材量2倍的冷水

8.蓋好鍋蓋，中小火熬煮30分鐘左右

9.煮到三種食材的味道都充分發揮出來，水面與食材基本持平，關火

1、江南的菜場很少見帶有長長蔥須的大蔥，我的蔥須是從菜場買菜的郊農那裡找來的，沒有蔥須可以用蔥白代替。

2、生薑不要去皮，去皮後不能發揮生薑的整體食療價值。

3、白蘿蔔同樣不要去皮，蘿蔔皮含有芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用。

熬好的湯水，色澤呈淡淡的黃色，趁熱喝到嘴裡，辛辣味充斥舌際，咽到肚裡一股暖流涌遍全身。也可放至微溫，加入蜂蜜飲用。