鮮蝦洗淨，切去蝦頭，用蛋白，生粉，胡椒粉，食鹽醃漬五分鐘，放入少量清水 ，繼續醃漬。
基本介紹
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主料
油條2根
洋蔥200克
生菜100克
鮮蝦300克
馬蹄100克
輔料
姜適量
蔥適量
雞精少許
食鹽少許
胡椒粉少許
生粉少許
蛋清少許
蒜適量
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
製作步驟
1. 鮮蝦洗淨，切去蝦頭
2. 切段
3. 用蛋白，生粉，胡椒粉，食鹽醃漬五分鐘
4. 放入少量清水 ，繼續醃漬
5. 馬蹄去皮，洗淨
6. 切大粒
7. 加少許鹽過水三十秒，迅速沖涼
8. 油條切寸許塊
9. 洋蔥切丁
10. 爆香洋蔥丁
11. 加入蒜末，薑末炒香，下入馬蹄丁
12. 下入蝦仁翻炒，加入蔥末拌勻
13. 加入鹽，雞精炒勻
14. 加入油條丁，略拌，盛入生菜包
15. 成品入盤
