《生物化學工程基礎》是2013年5月化學工業出版社出版的圖書，作者是李再資。
基本介紹
- 書名：生物化學工程基礎
- 作者：李再資
- ISBN：9787122109484
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2013年5月
書本信息,書本簡介,書本目錄,
書本信息
書名：《生物化學工程基礎》
定價：26元
ISBN：9787122109484
出版社：化學工業出版社
作者：李再資
編號：1200464634
出版日期：2013-05-01
印刷日期：2013-05-01
字數：281.000
頁數176
書本簡介
本書以工程套用為背景，以生物化學的基本原理為主線，以非生物專業學生學習基本的生物技術知識為目的，將生物技術所涉及到的微生物學、細胞工程、基因工程、酶工程、發酵工程及生化反應工程等相關內容及生物學科的最新進展有機的融合、整理、彙編，既注意刪繁就簡，又有一定的深度和廣度。本書體系新穎、內容全面、語言通順、簡明、理論與套用並重。全書內容分為七章：緒論；工業微生物學基礎；代謝作用與發酵；遺傳的分子基礎與基因工程；酶與酶工程；生物反應器；生物技術的工程套用。本書有“生物化學工程基礎教學軟體”與之相配套。
本書可作為高等學校工科非生物專業普及生物技術基礎知識的教材或教學參考書，也可供相關技術人員參考。
書本目錄
第一章緒論
一、生物技術與生物化學工程
二、生物反應過程的特點
三、生物技術在國民經濟中的重要地位
四、本課程的內容組成
第二章工業微生物學基礎
第一節微生物的特點
第二節工業生產中常見的微生物
第三節微生物菌種的分離選育與保藏
第四節微生物的營養
第五節影響微生物生長發育的因素
第六節微生物的培養
第七節滅菌技術
第三章代謝作用與發酵
第一節概述
第二節生物的能量代謝
第三節糖類化學
第四節糖酵解與厭氧發酵
第五節三羧循環與好氧發酵
第六節糖類、脂類和蛋白質代謝的相互關係
第四章遺傳的分子基礎與基因工程
第一節遺傳變異的物質基礎
第二節遺傳功能單位——基因
第三節基因的表達功能
第四節DNA重組技術的基本過程
第五節基因工程菌的套用
第六節克隆技術
第五章酶與酶工程
第一節概述
第二節酶的分類與命名
第三節酶與固定化酶的生產
第四節酶的套用
第五節酶的化學本質
……
第六章生物反應器
第七章生物技術的工程套用
參考文獻
