生化工程(學科名稱)

生化工程的定義：將生物技術的實驗室成果經工藝及工程開發，成為可供工業生產的工藝過程，常稱為生化工程。生物工程的重要組成部分，包括底物或營養液的準備、預處理、轉化以及產品的分離、精製等工程和工藝問題。一般把發酵工程、動植物細胞的大規模培養、酶工程、生化反應工程、生物分離工程（下游工程）、生物功能元件（如酶電極）以及生物過程中的控制和最佳化都包括在生化工程之內。

基本介紹

• 中文名：生化工程
• 外文名：biochemical engineering
• 語種：簡體中文
• 出版社：清華大學出版社
• 出版日期：2010-08-01

目錄

圖書信息

書 名: 生化工程
作　者：倫世儀　
出版社：中國輕工業出版社
出版時間： 2008-8-1
ISBN: 9787501964468
開本： 16開
定價: 30.00元

內容簡介

本書為“高等學校專業教材”中的一本。全書共分十章，主要介紹了 培養基滅菌，空氣除菌，通氣與攪拌，發酵罐的比擬放大，固定化酶、固定化細胞，典型 發酵過程動力學及模型，發酵過程參數的線上測量及儀表，微生物生化反應過程的質量和能量衡算，發酵過程的計算機線上控制以及 發酵工程 下游技術。本書內容新穎，重點突出，詳略得當，能理論聯繫實際，深入淺出，通俗易懂。

圖書目錄

第一章 培養基滅菌
第一節分批滅菌
第二節連續滅菌
參考文獻
第二章 空氣除菌
第一節 空氣中的微生物
第二節 空氣除菌方法
第三節 空氣過濾設計
第四節 膜 過濾器
第五節 空氣除菌典型流程
參考文獻
第三章 通氣與攪拌
第一節攪拌器的形式和 軸功率計算
第二節 通氣發酵罐中溶解氧速率與通氣及攪拌的關係
參考文獻
第四章 發酵罐的比擬放大
第一節 發酵罐比擬放大法的進展
第二節 以kLa(或 kd)為基準的比擬放大法
第三節 以P0/V相等為基準的比擬放大法
第四節 比擬放大的其他校核基準
第五節 發酵罐的比擬縮小
參考文獻
第五章 固定化酶、固定化細胞
第一節 概述
第二節 酶、細胞的固定化方法及固定化後的性質
第三節 固定化酶、固定化細胞的套用
第四節 固定化酶、固定化細胞反應動力學
第五節 固定化酶、固定化細胞 反應器
參考文獻
第六章 典型發酵過程動力學及模型
第一節 分批發酵動力學
第二節 細胞反應動力學模型的建立
第三節補料分批發酵過程動力學
第四節連續發酵過程動力學
參考文獻
第七章 發酵過程參數的線上測量及儀表
第一節 概述
第二節 發酵過程pH的檢測及其感測器
第三節 發酵過程中溶解氧的檢測與溶解氧電極
第四節氧化還原電位電極
第五節 菌體濃度和生物量的檢測
參考文獻
第八章 微生物生化反應過程的質量和能量衡算
第一節 概述
第二節 微生物生化反應過程的碳素衡算
第三節 微生物生化反應過程 ATP和氧的衡算
第四節 微生物生化反應過程的能量衡算
參考文獻
第九章 發酵過程的計算機線上 控制
第一節 概述
第二節 發酵過程控制的特徵、參數及其測量
第三節 發酵過程的計算機控制策略
第四節 發酵過程計算機控制實例
參考文獻
第十章 發酵工程下游技術
第一節 概述
第二節細胞破碎
第三節 傳統過濾(死端過濾)
第四節 離心分離
第五節膜過濾( 錯流過濾)
第六節 溶劑萃取
參考文獻

編輯推薦

《生化工程》由清華大學出版社出版。

序言

現代生物技術發展迅速，生物工業領域也在日漸擴大，將生物技術的實驗室成果儘快地、成功地實現工業化，為人類的生活和健康服務是現代社會的迫切要求。生化工程主要研究和解決生物反應過程中帶有共性的工程技術問題，對生物技術產業化起著重要的作用，適合本科生使用的相關教材非常少。
本書是編者在近十幾年來為本科生、研究生講授生化工程課程的基礎上，參考國內外大量相關資料編寫而成的。全書共9章，參考學時為48學時。本書在內容編排上以生物產品生產中共性技術的工程理論為綱，注重化工原理、生物化學等前續課程相關知識與本書內容的銜接，使知識點循序漸進，從而更適合作為普通高等院校生物工程專業本科生教材。