甜酸番茄

甜酸番茄是一道美食，主要原料為新鮮番茄、白糖，白醋或醋精。

基本介紹

• 中文名：甜酸番茄
• 主要食材：番茄
• 口味：甜酸清涼，爽口開胃
• 調料：白糖、白醋

材料

選料：

新鮮番茄500克。

調料：

白糖50克（約5匙），白醋2匙或醋精小半匙。

製法：

將番茄用清水洗淨後，用冷開水或沙濾水沖一下，放在消毒砧板上用消毒刀切成0．6厘米厚的片，整齊地攤在平盤中，再一層層均勻地撒上白糖，淋上白醋或醋精，放入冰櫃冷藏室醃2小時後即成。

特點：

甜酸清涼，爽口開胃。

關鍵：番茄不宜用開水消毒或者去皮，否則會使吃口有糊感，形態也易爛軟。