甜糕燒芋泥是由熟芋茸、白糖、白豬油等材料做成的甜品，清甜香滑，是潮菜著名的甜品之一，芋泥一定要夠甜、夠油、夠熱才算合格。
基本介紹
- 中文名：甜糕燒芋泥
- 主要食材：熟芋茸
- 分類：潮州菜
- 口味：清甜香滑
- 配料：白糖，白豬油
主料： 熟芋茸500克，白糖400克，白豬油150克，生蔥4條，清水100克。
做法： 用乾淨的鑊下白豬油，先把蔥炸香至金黃色，撈起蔥不用。投入熟芋茸炒，再加入清水、白糖慢慢鏟。芋茸不能有粒狀，一定要幼滑，最好鏟至不粘手為度。然後倒落大碗即成。
特點： 清甜香滑，是潮州著名甜菜之一。
