甘谷油炸洋芋是一道美食，主要製作材料有洋芋。 基本介紹 中文名：甘谷油炸洋芋主要食材：洋芋口味：脆香可口，油而不膩工藝：炸 甘谷油炸洋芋在甘谷縣街頭，常見一個個賣油炸洋芋片的小攤，油炸洋芋，其實甘穀人稱之為油煎洋芋。他們把洋芋去皮後切成厚片或薄片，放在油鍋中煎炸，待黃亮熟透後從油鍋中撈出，稍涼一會，待變脆後，撤上用辣椒麵、花椒粉、精鹽等配製的調味品即可食用。這種油炸洋芋片，色澤美觀，香味撲鼻，吃起來脆香可口，油而不膩。通常在街頭賣的油煎洋芋是把洋芋切稱較大塊的，而還有一種是每年臘月時每家每戶都通常煎些小快的，用來做湯菜。這用小塊的也用於婚喪事中做湯菜。
