珍珠菌

珍珠菌

珍珠菌,又名白菌,別名羊肚耳。產於海拔4200公尺以上的少數地方。生於草叢時呈金黃色,曬乾即為白色。每年只有8月中的幾天裡可以撿到,時過不見蹤跡。白菌蓋小肉厚柄短、氣味清香,曾作為“貢品”專奉清庭。白菌內含鈣、磷、鐵等礦物質,又富有蛋白質脂肪碳水化合物粗纖維,營養價值很高。

基本介紹

  • 中文名:珍珠菌(羊肚耳)
  • 又名白菌
  • 產於海拔4200公尺以上的少數地方
  • 適合:一般人群食用
知識介紹,營養分析,適合人群,食療作用,

知識介紹

白菌生長於海拔4080~4200之間的草原上,因其產量稀少一直作為宮廷貢品。

營養分析

輕工業部食品質量監督檢測中心成都站根據"GB500--3等標準對"石渠白菌"檢測結論可歸納為,"白菌"蛋白質含量高(31.16%)、礦物質齊全(鋅、銅、鎂、鈣、鉀等11種);胺基酸種類多(20多種),以及豐富的維生素等均屬其它食品所罕見,為目前我國現有食用菌中所僅見。鋅的含量-般食品為3點幾,而白菌則達到73ms/k8;特別是癌症的天敵——"硒"的含量高達7.02mg/kg;對消除人體疲勞有功效的天門冬氨酸也也達L 64(w%),高於其它食品。白菌勝過靈芝,優於松茸,是高原名貴特產。

適合人群

適合一般人群食用。特別適合癌症患者、老年人、高強度勞動者。

食療作用

食用有防癌之功效。抑制腫瘤生長,有利於抗衰老、護膚、延年益壽、美容等,同時由於白菌鐵、磷含量高,是理想的補血療養食品和能量代謝,增強肌膚抵抗力的防病保健食品。

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