珊瑚羊肉

珊瑚羊肉是一種腔腸動物—珊瑚蟲群體的骨骼。

基本介紹

• 中文名：珊瑚羊肉
• 主料：羊外脊肉

珊瑚羊肉，珊瑚，是海洋里一種腔腸動物—珊瑚蟲群體的骨骼，成份是石灰質，形似樹枝，多為紅色，珊瑚羊肉取其色形，以羊外脊肉為主料精心烹製的一款創新羊肉佳肴。製法: 羊外脊肉切1厘米厚的片，拍松，再切成1厘米寬的條，加味，蛋清拌勻，再在乾澱粉中搓成長圓條，改刀呈1～2厘米長的段，人沸水永熟撈出瀝乾水份，蕃茄汁炒好放人羊肉即成。特點，形色逼真，酸甜適口。