玫瑰花粥

顧名思義，玫瑰花粥即指用玫瑰花加上梗米熬制而成的粥。玫瑰花是一種常見的花，色澤香艷，多數有幽淡清香。作為一種食材和藥材，玫瑰花味辛、甘，性微溫，具有理氣解郁，化濕和中，活血散瘀等功效。玫瑰的這些特點使得玫瑰花粥無論是在色澤，味道或是功效上都屬上乘佳品。

基本介紹

• 中文名：玫瑰花粥
• 主要食材：玫瑰花，粳米
• 口味：酸甜味

食品信息

來源：民間方

原料：玫瑰花4克，銀花10克，紅茶、甘草各6克，粳米100克，冰糖適量。

製作：先將上藥煎汁去渣，加入洗淨的粳米，同煮成稀粥。調入白糖即可。

用法：供早晚餐食，溫熱食。

療效：清熱解毒，行氣止痛，固腸止瀉。適用於急、慢性腸炎，下痢，泄瀉。

工藝：煮

口味：酸甜味

食品調理：月經不調調理 痛經調理 活血化瘀調理 春季養生調理 養顏美容調理

製作工藝

1. 將未全開的玫瑰花採下，輕輕的摘下花瓣，用冷水漂洗乾淨。

2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

玫瑰花粥

3. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入先用旺火燒沸，然後用小火熬煮成粥。

4. 粥內放入玫瑰花瓣、櫻桃、白糖，再煮5分鐘，即可盛起食用。

食譜營養

粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

玫瑰：玫瑰的成熟鮮果中，含有大量的維生素A、B、C，還含有十多種胺基酸、可溶性糖、生物鹼。其中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有“維生素C之王”之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含澱粉21.75%~22.63%，且含有豐富的胺基酸，其胺基酸總量高達10.9%。從蒸餾玫瑰油後的花殘渣中提取玫瑰紅色素，用於食品著色。用紅玫瑰花作酸性食品的紅色色素時，其營養成分未被破壞[。另外，利用玫瑰花渣可生產醬油

玫瑰花粥

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

玫瑰花：玫瑰花忌與生蔥同時食用。

健康提示

1. 利氣行血，散瘀止痛，用於帶下、痛經等。

2. 該藥膳紅白相間，酸甜可口，色味誘人，是保健藥膳中深受歡迎的佳品。

營養元素

160克成品已知營養原料的營養理論綜合，不包括未知的營養的原料的營養含量，也沒有涉及食物加工操作的營養損耗

熱量（491.80千卡）

蛋白質（8.84克）

脂肪（0.99克）

碳水化合物 (112.75克）

膳食纖維（1.39克）

維生素A(3.50微克)

胡蘿蔔素 (21.00微克)

硫胺素 (0.17毫克)

核黃素(0.10毫克)

尼克酸 (1.65毫克)

維生素E (1.23毫克)

鈣 (22.90毫克)

磷(126.20毫克)

鈉 (12.37毫克)

鎂 (40.90毫克)

鐵 (2.52毫克)

鋅 (1.50毫克)

硒 (2.50微克)

銅 (0.21毫克)

錳 (34.10毫克)

鉀 (108.50毫克)

食品功效

長期食用玫瑰花，不僅可使人擁有清新體香，還可促進血液循環，使膚色紅潤、美麗。而熬花粥，最好採用經過脫水處理的尚未開放的小小玫瑰花蕾，所有營養物質都“含苞”在尚未開放的花蕾中。常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚更加細膩有致，還可治療肝氣鬱結引起的胃痛，對情緒方面有鎮靜、安撫、抗憂鬱的功效。