玫瑰綠豆冰粥

玫瑰綠豆冰粥是一道以玫瑰、綠豆、大米為主材的粥類主食。

基本介紹

• 中文名：玫瑰綠豆冰粥
• 主要食材：玫瑰 ，綠豆，大米
• 分類：粥類
• 口味：甜
• 做法：煮

所需食材

玫瑰、綠豆、大米

製作方法

做起來也簡單方便。把綠豆洗乾淨，綠豆與水的比例是1：10，倒入水。大火煮開，小火燉上半個小時，到豆粒開花。放在電高壓鍋里，把水倒入8分滿，然後擰到煮粥檔。時間到後，把綠豆湯倒出，放入涼杯中，拌入冰糖。就成冰糖綠豆湯了。然後在熱的綠豆粥里放上冰糖和乾玫瑰，涼了後在冰櫃里冷藏。

為了突出綠豆的清熱解毒功效，烹飪時要注意3點：

1、減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

2、避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

3、煮綠豆粥時，綠豆皮自然脫落

食用須知

綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。