玉米雞蛋餅是一道菜品，主料為玉米粉、麵粉，配料是雞蛋等，主要調料是鹽、胡椒粉等，主要採用煎的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：玉米雞蛋餅
- 主要原料：玉米粉，麵粉
- 輔料：雞蛋
- 調料：小蔥 鹽
概述,材料,做法,小貼士,
概述
新鮮玉米放入攪拌器粉碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作為原料(不用放入水和糖)，用平底鍋放入香油高火加溫至八成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，富有營養。
材料
玉米粉：40克
麵粉：10克
雞蛋：3個
小蔥：3根
鹽：適量
胡椒粉：少許
做法
1、準備好所有的食材。
2、玉米粉麵粉放入碗中，加入雞蛋和蔥花。
3 、然後調入鹽和胡椒粉攪拌均勻上勁。
4、平底鍋稍倒一點油倒入麵糊攤成薄餅。
5、一面定型後再翻面。
6、繼續煎至兩面金黃餅熟即好，吃食切塊。
做法二：
材料
罐裝玉米1罐
雞蛋1個
枸杞子少許泡開
煮熟青豆或者刀豆丁少許
雞湯塊1塊
做法
1.水燒開，把雞湯塊放入熔化，然後把玉米粒和枸杞子放入燒開，加少許鹽調味，小火再燒15分鐘。
2.1勺澱粉加些水調成水澱粉（可以略稀一些），然後把水澱粉倒入湯里勾芡
3.然後把雞蛋打散，倒入羹里迅速攪開（喜歡蛋花碎就攪的快一些，喜歡蛋花長細的可以攪的慢一些。）然
後加上青豆或者刀豆丁點綴即可。
小貼士
玉米粉和麵粉比例3：1，這樣餅的口感最好。
雞蛋量較多，不加水，餅會比較香嫩。
煎時用中火，一面定型後再翻面，這樣餅不易碎。
