玉米蛋白飼料

玉米蛋白飼料是由玉米蛋白粉、玉米漿、玉米纖維、碎玉米、玉米皮、複合後，通過高溫壓榨、深脫脂、在經多株耐酸菌，液態、固態混合發酵而成，再通過低溫水解、澎化乾燥生產的複合蛋白飼料。

基本介紹

• 中文名：玉米蛋白飼料
• 組成：玉米蛋白粉、玉米漿、玉米纖維
• 色澤：黃竭色
• 類型：飼料

介紹

玉米蛋白飼料也稱玉米麩質粉，是玉米粒經濕磨工藝製得玉米粗澱粉乳，經過水解、分離、濃縮、發酵烘乾製成,其蛋白質含量20%~70%，是一種極具開發潛力的蛋白質原料。因此，以玉米蛋白飼料代替部分豆粕，不但可以緩解我國蛋白質資源缺乏的現狀，而且還可以降低飼料成本，提高畜禽養殖經濟效益。但由於玉米蛋白飼料粗纖維含量較高(10%~20%),且含抗性澱粉，不利於動物對營養物質的吸收利用，影響了其在生產中的廣泛套用。目前，玉米蛋白飼料套用報導主要集中於豬、羊等動物日糧。

玉米蛋白粉也稱為玉米麩質粉，是加工玉米澱粉的副產物之一，主要成分為玉米醇溶蛋白和玉米黃色素，其中醇溶蛋白的含量可高達45%，而水溶性蛋白僅占3%左右，因而玉米蛋白粉水溶性特別差，且所含蛋白質缺少賴氨酸、色氨酸等必需胺基酸，所以其生物學價值低，將其用於飼料工業，存在蛋白質消化利用率低的問題。

玉米蛋白飼料色澤為黃竭色。營養成分豐富、具備多種雜糧的營、養特性、富含各種胺基酸、是飼養雞、鴨、鵝、豬、魚、和各類大性畜的理想飼料。在配飼料時用量過多會導致飼料過酸，應控制在10%以內。

微生物發酵

採用微生物發酵的方法可提高玉米蛋白的可溶性，從而提高其作為飼料的動物消化利用率，促進玉米蛋白質資源的有效利用。

目前微生物發酵飼料最常使用的菌種為酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌、鏈球菌屬及部分黴菌等，飼料酵母可產多種動物所需的消化酶，對營養物質的消化吸收起著重要作用，同時酵母菌具有濃烈的酵母香味，對家畜增加食慾增強消化吸收等有一定作用;芽孢桿菌具有較強的澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶活性，可明顯提高飼料利用率，還可以消耗大量的氧氣，維持腸道厭氧環境，抑制致病菌的生長，維持腸道正常生態平衡，增強機體免疫力;乳酸菌可以提高飼料的品質，並能直接促進動物生長，改善消化道微生態環境，調節消化道免疫系統，具有替代含抗生素飼料的潛能。每種菌在發酵飼料中都有不同的功效，因此混合發酵效果要優於單菌發酵。

通過平板培養和發酵試驗相結合的方法,篩選出以玉米蛋白粉為主要原料生產發酵飼料的菌種為嗜熱乳酸桿菌、枯草芽孢桿菌和熱帶假絲酵母;利用正交試驗確定所用三種菌株的比例為嗜熱乳酸桿菌:枯草芽孢桿菌:熱帶假絲酵母=3:3:2。

黃漿水發酵法

黃漿水是玉米澱粉加工生產中排出的主要廢水，其中BOD值高達1.5my/g,富含有機物質，一~般工廠均排放入江、河、湖泊，造成了嚴重的污染。黃漿水為原料採用白地霉發酵法生產飼料蛋白的工藝。

黃漿水發酵法生產飼料蛋白，基本上可解決澱粉廠的廢水污染問題，又可綜合利用生產飼料蛋白，其蛋白含量與飼料酵母接近，為蛋白飼料生產又開發一新的重要資源。

玉米胚芽粕結合使用

口糧能量蛋白質水平及胺基酸組成是影響日增重最直接的因素。玉米蛋白質可分為4種類型:白蛋白球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。白蛋白和球蛋白是生物學價值較高的蛋白質，但在玉米中含量極少，主要分布在玉米胚芽中。
玉米胚芽粕和玉米蛋白飼料結合使用，既能利用玉米胚芽粕中的蛋白質是玉米蛋白中生物學價值最高的特點,又能利用多種飼料原料提高飼糧中蛋白質的綜合品質。
玉米胚芽粕和玉米蛋白飼料的另一個顯著待點是粗纖維含量較高，一般在10%一20%。單胃動物的胃及小腸不分泌纖維索酶和半纖維素酶，飼料中的纖維索和半纖維索的消化主要依靠結腸和育腸中的細塞發酵，因而單胃動物對粗纖維的消化利用能力較低，而日糧纖維在豬的營養中有重要作用”。在飼養試驗各處理中，玉米胚芽粕和玉米蛋白飼料在豬配合飼料中最大添加量不超過16%，飼糧的粗纖維水平低於5%，對豬育肥效果沒有負面影響。這與張勇報導的生長肥育豬飼糧中適宜粗纖維水平在5%~7%與能達到理想的生產性能的結果基本一致。

玉米DDGS飼料

玉米(DCSC Disilles Dniel Cnains wib Soluable)飼料主要是指在現代化技術和設備的燃料乙醇工廠用玉米籽實與精選酵母混合發酵生產乙醇和二氧化碳後，剩餘的發酵殘留物通過低溫乾燥形成的共生產品。在生產乙醇過程中，玉米中占籽實2/3的澱粉發酵形成乙醇和二氧化碳，另外的1/3則形成共生產品.由於這些共生產品蛋白質含最高，故稱為蛋白質飼料。

將乙醇生產過程中的清液蒸發濃縮，製成濃縮乾燥粉或濃縮液(CS)在養殖業中的套用，國外亦有報導，其蛋白質含量大於30%，ADF、NDF、FAT、NE分別為7%、23%、9%8.56MJ/kg,是一種很好的蛋白質飼料，因其含有豐富的溶於水的小分子營養物質，容易被畜、禽消化利用，所以被國外養殖業普遍利用。

不同畜禽的營養價值和飼餵量

家禽

DDGS是必需脂肪酸-亞油酸的來源，與其他飼料配合，成為種雞和產蛋雞的飼料。DDCS缺乏賴氨酸，但對於家禽第一限制性胺基酸蛋氨酸,所有的DDCS產品都是蛋氨酸的優質來源。DDCS在不同家禽日糧的最大用量分別為:肉仔雞2.5%，育肥肉雞5%,蛋雞15%，種雞20%，青年母雞5%,鴨5%,鬥雞5%。

豬

DDGS飼料能預防豬腸道消化疾病並能抑制飼料自身的病原菌，DDCS有效磷含量高，鈣含量很低，需要其他礦物原料來補充;B族維生素和Vi含量豐富，但賴氨酸和色氨酸含量很低，必須添加補充。玉米DDCS是豬不同生長階段所需能量、蛋白質和其他主要養分的優質來源。DDCS在不同豬日糧的最大用量分別為:仔豬(7~12kg)和生長豬(12-50kg)20%，育肥豬(50~100kg)20%，懷孕母豬50%,泌乳母豬20%，種公豬50%，後備母豬20%。

肉牛

DDGS用於肉牛飼料，優越性表現在:提高瘤胃發酵功能，提供過瘤胃蛋白質,轉化纖維為能量，適口性好和食用安全，是磷和鉀等礦物質的優質來源。肉牛生產試驗表明新鮮DG、新鮮DGS和DDCS的增重淨能分別為壓片玉米的96%、102%和80%。由於新鮮或乾燥DCS中脂肪和有效纖維替代溶性碳水化合物和澱粉有助於維持瘤胃微生態的平衡和穩定瘤胃pH,因此，新鮮或乾燥DCS能減少瘤胃酸中毒。DDGS在過瘤胃蛋白質、適口性和有效纖維的安全性方面具備的獨特性，在代乳料中用量達20%;補乳料中用量達20%:在育肥肉牛的用量為總採食乾物質的40%;後備母牛的用量為總採食乾物質的25%。

奶牛

DDGS是高產奶牛所需要的不溶性採食蛋白質(62%)或過瘤胃蛋白質(55%)、中性洗滌纖維(44%)和非纖維族水化合物(11%)的優質來源。從而避免了日糧中過多的降解蛋白質導致子宮液中的氨、尿素和其他含氮複合物水平增多對精子、卵子和胚胎產生的毒性危害。DDCS也是奶牛正常繁殖所需要的過瘤胃蛋白質的優質來源，DDGS在高產奶牛的用量為總採食乾物質的19%,產奶性能等同或超過豆粕日糧，泌乳奶牛的最大用量為總採食乾物質的30%。

套用前景

玉米DDGS飼料的主要特點是低澱粉、高蛋白、高可消化纖維和高有效磷，它可以廣泛套用於畜牧生產中。對反芻動物而言，它既是蛋白質的來源，又是能量的優質來源。其中，粗蛋白質含量超過30%,高於以往的營養標準;產奶淨能9.20MJ/kg,增重淨能6.74MJ/kg,能量比以往的營養標準高7%~11%。同時，DDCS飼料在預防豬腸道消化問題和抑制飼料自身病原菌的作用，將為進一步挖掘玉米DDCS的市場潛力，展示出更加廣闊的套用的前景。