狗肉煲

狗肉煲屬於砂鍋/火鍋，主要原料是狗肉，口味是香，工藝是燉，難度屬於中級。

基本介紹

• 中文名：狗肉煲
• 主要食材：狗肉
• 分類：粵菜
• 特點：肉質軟爛，異香極濃

原料

狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

製作過程

狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘後加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時加茼蒿，生菜，花生油，並另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

食療方

組成：狗肉500克，黃酒、姜、蔥等。

用法：狗肉洗淨，切成小塊，開水浸泡1小時，去浮沫，置鍋中，加黃酒、姜、蔥，急火煮開，文火煲1小時，分次食用。

功效：溫補腎陽。

主治：陽痿，屬命門火衰型，陽痿較重，五更泄瀉，面色咣白，小便清長者。