狀元餃(山東特色傳統麵食小吃)

狀元餃是山東地方傳統小吃，以精巧造型和吉祥寓意聞名。

基本介紹

• 中文名：狀元餃 
• 分類：麵點，魯菜 
• 口味：鮮美可口 

所需食材

精粉125克，豬肉75克，鮮蝦仁25克，雞肉15克，海參25克，醬油、雞茸、蔥、姜、香菜末、香油各少許。

做法

將麵粉加溫水調和成麵團。豬肉剁細，蝦、雞、海參切小丁，蔥、姜切末，加鹽、醬油、雞茸、香油，再加少許清湯拌勻成餡備用。

將麵團搓成條，下成48隻面劑、壓扁擀成圓皮，加上餡包成水餃形，把水餃捏合處的邊緣推捏成花邊形，然後把水餃的兩角向前一捏成元寶形。

鍋內加水燒開，水餃放入開鍋煮熟，盛入已對好雞湯的小碗中。

菜品特色

造型小巧玲瓏，味道鮮美可口。