狀元滷味

狀元滷味是四川省的地方傳統名菜，屬於川菜系。

基本介紹

• 中文名：狀元滷味
• 口味：有些微辣，香味撲鼻
• 主要食材：雞肝，豆乾

製作原料

材料

雞肝1折、豆乾6雨、香菇6朵、蔥2根、蒜頭5個、辣椒半個、姜1片調味料

狀元滷味

醬油半杯、沙拉油2大匙、紅砂糖1大匙、酒1大匙、香油1/2小匙

製作方法

1、 將材料分別洗淨、切好備用

2、 鍋預熱加入少許油，放入蔥、蒜末、辣椒、薑片爆香

3、 放入香菇片拌炒均勻，加入3杯水煮沸。

4、 依序加入所有調味科與藥材熬煮10——15分鐘

5、 最後加入雞肝、小豆乾一起鹵

6、 等豆乾入味，即可隨時享用

健康提示

雞肝營養價值高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維A、B族維生素，有補血養生等功效。該食譜美味營養。