特製蕨菜乾

一盤清炒的蕨菜乾，開胃健脾，營養豐富，在這個炎熱的夏天，給你別樣的味蕾衝擊。

基本介紹

• 中文名：特製蕨菜乾
• 英文名：無
• 主要食材：蕨菜，辣椒
• 分類：素菜
• 口味：偏辣

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分布於稀疏針闊混交林；其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。

蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙醯蕨素、膽鹼、甾醇。