特膳食品，即特殊膳食用食品。是針對特殊人群的定向食品。具有針對性、多樣性、系統性和民族性。
基本介紹
- 中文名：特殊膳食用食品
- 外文名：Foods for special dietary uses
- 簡稱：特膳食品
- 性質：定向性營養食品
食品定義,科學屬性,
食品定義
所謂特膳食品，是特殊膳食用食品的簡稱，英文為Foods for special dietary uses。是針對特殊人群的定向性營養食品。國家2005年10月l日正式執行的《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》（國標13432-2004）中定義為：“為滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養需要，按特殊配方專門加工的食品”。標準規定，該類食品應在外包裝上明確標示其有別於普通食品的特殊適用人群、針對性的特殊配方、特殊的生理和營養成分及明確的含量。特膳食品專業上稱之為特殊適應性食品。
特殊人群飲食調控的科學本質是：控制常規飲食，補充特殊膳食，強化針對營養，減少代謝負擔，促進身體健康
特膳食品的特徵： 特膳食品是一種智慧型化的定向性食品，具有“多元、天然、活性 、安全、益生、營養”的客觀屬性。
特膳食品其配方針對、配伍多樣、配比定量，能夠為特定人群系統定量地提供特殊或針對性的生理物質與營養成份。從而改善營養基礎代謝，減少不必要的代謝負擔，使人體能夠更安全、更確切、更完整地消化、吸收和利用所需生理營養。即在保證高水準和安全的生物利用價值的前提下，獲得豐富而具特殊指向性的營養價值和生理功能價值。
特膳食品在全球日益受到人們的青睞，被譽為“循證的治療營養”、“當代科技的食補食療”。
科學屬性
針對性： 即針對性營養。指根據特殊人群的生理和病理狀態，針對性地確定其生理和營養需要。特膳食品的配伍，採用具有明確針對性並經嚴密科學驗證的特殊配方。
多樣性：即建立在針對性基礎上的多樣化營養。生理與營養成分的來源廣泛而多樣。
系統性：指特膳食品的生理與營養成分，通過特殊的工藝科學配比。保留、強化或添加某些關鍵或有益成分，弱化或去除某些無益或有害成分，並進行科學系統的定量配比。
民族性：指不同民族獨特的傳統養生經驗。
