牡蠣白菜湯

牡蠣白菜湯屬於滋容養顏菜。牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療。

基本介紹

• 中文名：牡蠣白菜湯
• 主要食材：牡蠣肉 
• 口味：鹹鮮味
• 調料：鹽

製作材料

牡蠣肉 300g 豆腐 1盒 白菜 1/4棵香菇100g 京蔥 1根 茼蒿菜 150g

調料： 香油 1大匙 大豆醬 1大匙辣椒醬1大匙 米酒 2大匙 醬油 1大匙 姜泥 1小匙 蒜泥 1小匙 牛肉湯 適量 糖 少量

製作方法

方法一

1）牡蠣用鹽水洗一下，瀝乾水。
2）豆腐切成小塊。
3）白菜切成小塊，京蔥切成小段。
4) 砂鍋中加入牛肉湯（或清湯），依次放上豆腐、白菜、蔥、香菇，大火煮開後用中小火煮至白 菜軟。
5）將所有的調味料放在一起拌勻，倒入4）中再放上牡蠣、茼蒿菜，煮熟即可。

方法二

取小白菜200克，洗淨瀝乾水，淨鍋內放鮮湯、精鹽、姜、蔥燒沸，下牡蠣 肉250克，打淨浮沫，煮開後放小白菜燒沸，起鍋淋上少許香油即成。

食療作用

牡蠣

牡蠣味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；質重鎮降，可散可收；是唯一可以生食的貝類；

具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效；

主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰癧癭瘤，乳房結塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

相關人群

1. 病虛而多熱者宜用。

2. 虛而有寒者忌之。

食物相剋

牡蠣惡麻黃、吳茱萸、辛夷。

與啤酒同食易發痛風。

白菜

1.、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2.、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3.、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

相關人群

一般人均可食用。

1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；

2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。