牛蒡胡蘿蔔排骨湯

牛蒡胡蘿蔔排骨湯是一款湯類菜品，主料為排骨、牛蒡、胡蘿蔔、金針菇。

基本介紹

• 菜名：牛蒡胡蘿蔔排骨湯
• 難度：普通
• 主料：排骨、牛蒡、胡蘿蔔、金針菇
• 輔料：鹽、姜

原料

主料

排骨、牛蒡、胡蘿蔔、金針菇

輔料

鹽、姜

做法

1.排骨六塊，洗淨，放入鍋中。加水沒過排骨，加入薑片，開火煮到沸騰。去除表面浮沫，再煮約三分鐘，倒掉鍋中的水，重新加水沒過。開小火。
2.牛蒡削皮，切大約三厘米長的小塊，較細的部分可以適當切的長一點。放入鍋中與排骨一起。
3.胡蘿蔔削皮，切滾刀塊。在牛蒡煮十分鐘後，倒入鍋中，繼續煮。大約煮30分鐘。
4.加入金針菇，再加鹽，煮大約五分鐘即可關火。
5.盛出，可以撒香菜碎或者蔥花碎。

小貼士

1.牛蒡削皮切開後若不立即做菜，表皮就會變色，可以用白醋把牛蒡泡著，防止變色。