山藥牛蒂排骨湯

這道山藥牛蒂排骨湯屬於廣西風味，味道清淡鮮香。牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜，藥食兩用。它含有多種維生素和礦物質，而β-胡蘿蔔素更是高達胡蘿蔔的280倍，能加速細胞的新陳代謝，是美容抗衰的佳品。將山藥、牛蒂、排骨一起煲湯，不僅美味可口，而且有很強的滋補美容功效。

基本介紹

• 中文名：山藥牛蒂排骨湯
• 主要原料：排骨，牛蒡
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽

材料

排骨400g、牛蒡1根、鐵棍山藥1根、枸杞10g、鹽少許

做法

1. 排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨氽燙片刻後撈出備用；

2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片；

3.將氽過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後，調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。

煮婦心得

煲湯的過程最好不要中途加水，若非得加水則應添加熱水，這樣才不會影響湯水的鮮美。

牛蒂小常識

牛蒡能清除體內垃圾，改善體內循環。牛蒡的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。