牛蒡燒蛋

牛蒡燒蛋是一道美食，由牛蒡、雞蛋、香菇等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：牛蒡燒蛋
• 主要食材：牛蒡一根，雞蛋2個
• 配料：香菇6－8朵，蒿葉適量

材料

牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6－8朵，蒿葉適量

做法

1、乾香菇用水沖淨，溫水泡軟後切成小丁

2、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻

3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗淨

4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分鐘，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟

5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀

6、將打好的蛋液澆入鍋中

7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鐘

8、關火，不要開蓋，繼續燜3、4分鐘，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可

9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜