牛肉蘿蔔絲餅

原料配單

麵團；麵粉400克、鹽1克、清水250ml、食用油40克；

餡料；瘦牛肉餡350克、白蘿蔔500克、鹽2克、味素2克、黃酒20克、胡椒粉1克、五香粉1克、香油20克、鮮醬油20克、蔥花25克、薑末15克、烹調油適量。

1-2、牛肉餡里放入鹽、醬油、味素、胡椒粉等拌勻，然後再放入蔥花、薑末和五香粉拌勻，拌勻後倒入適量香油備用；

3-4、把白蘿蔔用擦絲器擦絲，然後放入適量鹽剎水攥乾，倒入適量香油拌勻備用；

5-6、麵粉中放少許鹽拌勻，然後倒入適量烹調油拌勻，最後用清水和成軟麵團；

7-9、麵團、牛肉餡、蘿蔔絲備好後，把麵團餳30分鐘備用，麵團餳好後切成面劑子，然後把面劑子搓成條再鬆弛片刻；

10-12、把搓成條的面劑子鬆弛片刻後擀成長片，再用手抻成薄片，把包餡的一端抻成三角形放上適量蘿蔔絲，在蘿蔔絲上放上牛肉餡，肉餡上再用蘿蔔絲覆蓋，然後左右摺疊捲起；

13-14、用抻好的薄面片包好餡料後碼入餅鐺，用中小火烙5分鐘；

15-16、小餅烙至稍挺時取出碼入烤盤，用上下火230度的爐溫烘烤7-8分鐘稍有上色便可取出；

17、烤好後碼盤便可上桌食用。

1、製作此類小餅，可加油水烙制、可煎炸、可烘烤，總之，幾種方法都可以，可按自己喜歡的方法隨意來製作。

2、擦好的蘿蔔絲做餡，如不喜歡吃太濃的蘿蔔味道，還可以用開水氽燙一下，然後拌入香油和鹽等調料。

3、蘿蔔絲和牛肉餡混合拌餡料也可以。

外焦里嫩、餡料鮮香、營養美味、做法簡單。