牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力。
胡蘿蔔質脆味美，素有"小人參"之稱。美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。
冬天多吃點牛肉、胡蘿蔔有利身體健康。
基本介紹
- 中文名：牛肉絲炒胡蘿蔔
- 主要食材：牛肉，胡蘿蔔，醬油，蔥 蒜
- 分類：家常菜
- 口味：美味可口
簡介,營養價值,做法,材料,做法,
簡介
原料：
牛肉100克，胡蘿蔔250克，醬油、植物油各10克，精鹽、澱粉各20克，蔥花、薑片、料酒各少許。
做法：
1、牛肉洗淨，切成肉絲，用澱粉、醬油、料酒調汁，把牛肉絲浸泡入味；胡蘿蔔洗淨，颳去皮，切成細絲。
2、鍋置火上，放少許油，先下胡蘿蔔絲進行快炒，再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用。鍋內再加少量油燒熱，先下蔥、姜略炒，再放入牛肉絲，用旺火快炒幾下，然後將炒過的胡蘿蔔絲放入，用旺火快炒，加入剩下的醬油，拌勻即成。
特色：
此菜鮮香，適口。
提示：
將肉、菜都要切成細絲。
營養價值
牛肉絲炒胡蘿蔔：胡蘿蔔含有豐富的維生素A、B1、B2、C，還含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等營養物質。可改善微血管的功能，能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，具有降壓、強心的效能，還可降低血糖，也有殺菌作用。對眼睛疲勞和皮膚粗糙的人，有明顯的療效。研究發現胡蘿蔔還可防癌、抗癌，提高機體抗癌免疫力的作用。扁豆與牛肉均對腸胃有益，在炎熱的夏季食用，可促進食慾。
做法
材料
做法
1.牛肉切成細絲，用A調料按順序攪拌，放置30分鐘，使之入味。
2.把蔥切成細絲，胡蘿蔔切成比扁豆稍細的條，扁豆切成適當的段。
3.油鍋燒熱，將扁豆炸皺後放入胡蘿蔔，趁硬時撈出。
