牛肉碎菜細麵湯

牛肉碎菜細麵湯是一種以牛肉、碎菜和細面為主的湯，營養豐富。

基本介紹

• 中文名：牛肉碎菜細麵湯
• 主要食材：牛肉，細麵條
• 分類：川菜
• 口味：鹹
• 用料：牛肉
• 類型：食品

食品用料

牛肉15克，細麵條50克，胡蘿蔔、四季豆各適量。

製作方法

1、鍋置火上。放入適量清水，煮沸後下入細麵條，煮2分鐘，撈出來，切成小段，備用。

2、將牛肉洗淨，切碎；胡蘿蔔去皮，洗淨，切末；四季豆洗淨，切碎，備用。

3、另取一鍋，將牛肉碎、胡蘿蔔末、四季豆碎與高湯一同放入，用大火煮沸，然後加入細麵條煮至熟爛，最後加入橙汁調味即可。

營養價值

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒 冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸 軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

食品特點

碎碎香香的牛肉，滑爽的湯汁，蔬菜的清香