牛肉清湯麵

牛肉清湯麵是一道美食，製作原料有牛肉湯，滷牛肉，生菜，麵條。

基本介紹

• 中文名：牛肉清湯麵
• 主要食材：牛肉湯，滷牛肉，生菜，麵條
• 分類：面
• 工藝：煮

材料

牛肉湯，滷牛肉，生菜，麵條

做法

1.牛肉湯的做法：將牛腩切大塊，過開水洗淨血水。

2.加芹菜粒，胡蘿蔔塊，花椒，料酒，姜，蔥，水,大火燒開後，關小火燉一小時。（嗜辣椒可加。）

3.取湯汁，加原來滷牛肉的老湯，並調味。

4.牛肉麵的做法：將麵條煮熟過涼水。

5.生菜在開水中燙熟撈起，放在碗底。

6.挑起過好水的麵條，放在生菜上面。

7.加牛肉湯，加滷牛肉和芫荽。即可。