牛油蛋撻(一種食品)

牛油蛋撻是一道以澱粉、油、糖等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：牛油蛋撻
• 外文名：Butter Egg Tart
• 類別：牛油蛋撻和酥皮蛋撻
• 分類：撻皮

簡介

香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種。

特色

牛油蛋撻撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（Pie　Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。