牛奶牛軋糖是由細糖等製作的食物，配料是奶油。
基本介紹
- 中文名：牛奶牛軋糖
- 主要食材：蛋白，麥芽糖
- 調料：細糖、鹽
- 輔料：花生、奶油、奶粉
菜譜信息
主料 | |
細糖：200g | 麥芽糖,：400g |
水：150g | 鹽：5g |
蛋白：60g | 奶油：150g |
奶粉：150g | 花生：400g |
做法步驟
1. 將材料1一起熬煮，另外，將蛋白打發，等材料1煮至140℃時，倒入打發的蛋白中，倒的時候稍微拉高，讓糖液成為一直線，沖入蛋白中。
2. 依序加入材料5拌勻後，趁熱倒入平盤中壓實。
3. 等到冷卻後，就可脫模，並分割成小塊。
