櫻桃蘋果

櫻桃蘋果

基本介紹

  • 中文名:櫻桃蘋果
  • 主要食材:櫻桃,蘋果
用料,做法,

用料

材料
用量
櫻桃
2.5 杯
蘋果
2個
小半塊
冰糖(原方子是brown sugar)
3 大勺
葡萄酒醋(原方子是紅酒醋)
適量

做法

1. 將櫻桃從中間劃一刀後擰開去核~
2. 蘋果切成小塊。
3. 姜去皮後也切成小塊。如果不喜歡姜的話可以切稍微大塊, 煮出汁水後濾出扔掉。
4. 將糖放入鍋中, 加入葡萄醋, 姜丁, 中火熬煮幾分鐘。主要是讓原料的香味都出來。
5. 加入蘋果, 熬煮至蘋果軟爛,但還有少許口感, 也就是to the tooth。
6. 這時候將鍋里的所有到在濾網上, 濾出的蘋果放在一邊, 將濾液再次回鍋。
7. 汁液放在鍋中熬煮幾分鐘後, 放入櫻桃。熬煮至櫻桃軟爛, 稍微冒泡。此時糖水的顏色變得紅潤~
8. 將鍋里所有再一次倒在濾網中, 櫻桃與之前的蘋果混合, 濾液再次回鍋。
9. 這次將濾液大火收汁, 至比較濃稠。注意要不斷攪拌~
10. 將最後的糖漿(很濃了) 倒在櫻桃蘋果中, 攪拌後放入冰櫃保存就好~

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