爆炒芒魚肚是一道菜品,主料是芒魚肚500克。,輔料是辣椒(青)2根。 基本介紹 中文名:爆炒芒魚肚主要原料:芒魚肚是否含防腐劑:否適宜人群:老少皆宜 調料,做法, 調料色拉油適量。料酒1大匙。耗油1大匙。澱粉1小匙。白糖2小匙。水1大匙。做法1、將魚肚先用清水清洗一遍後撈出;2、倒入3小匙食鹽和2大匙醋,用手抓揉魚肚;3、再用清水清洗幾遍瀝乾水份;4、倒入1大匙植物油,用手抓揉魚肚後再用水清洗乾淨後瀝乾水份;5、鍋內放水,燒開,將處理乾淨的芒魚肚倒進去焯水;6、焯水後撈出,用清水沖洗後備用;7、將尖椒洗淨,去籽,切成小塊;8、熱炒鍋,倒入香油,放入薑片爆香;9、倒入芒魚肚,翻炒幾分鐘,沿鍋邊倒入1大匙料酒;10、加入蚝油和砂糖;11、繼續翻炒至糖溶化;12、加入尖椒,加入生粉茨汁勾茨即可出鍋;