材料 | 用量 |
豬脆骨 | |
蔥姜蒜 | 適量 |
乾紅辣椒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽、雞精 | 適量 |
料酒 | 適量 |
線椒/青椒 | 兩三根 |
1. 脆骨洗淨切成小段狀 晾乾水分備用。線椒切小段 |
2. 油鍋燒熱，下蔥段、薑片、蒜粒爆香 放入適量乾紅辣椒 |
3. 下脆骨 大火爆炒至肉變色，倒入適量料酒，繼續爆炒 |
4. 炒至料酒去味，倒入生抽及適量開水，調入鹽，大火煮片刻轉小火，燜煮10分鐘左右。 |
5. 大火爆炒 ，倒入線椒段繼續爆炒，炒至線椒斷生， 調入雞精 蔥末 起鍋 |
用料材料 用量豬脆骨蔥姜蒜適量乾紅辣椒適量生抽適量鹽、雞精適量料酒適量線椒/青椒兩三根做法1. 脆骨洗淨切成小段狀 晾乾水分備用。線椒切小段2. 油鍋燒熱,下...
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青椒小炒小排脆骨是一道用豬脆骨、湖南椒為主料製作的美食,配料有大蒜、陽江豆豉、老抽、料酒、雞精等。...
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