尖椒炒脆骨

尖椒炒脆骨是一道簡單的家常菜，主料是雞關節。

基本介紹

• 中文名：尖椒炒脆骨
• 主要食材：脆骨
• 分類：魯菜
• 製作工藝：炒

菜名

尖椒炒脆骨是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮香、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點。

材料

主料

雞關節。

輔料

尖椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、雞關節洗淨後適當改小一些。

2、尖椒洗淨切丁、蔥姜切末備用。

3、雞關節用料酒、鹽、水澱粉上漿後炸熟撈出。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入雞關節大火爆炒幾下後烹料酒、醬油。

6、加水、加鹽、味素、糖調味後燜燒約10分鐘。

7、大火收湯後下入尖椒炒勻，勾芡即成。

小提示：

1、雞關節要改成1.5厘米見方為好。

2、注意尖椒不可長時間加熱。