爆炒海螺

爆炒海螺是一個以海螺為主要材料的菜品，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：爆炒海螺
• 主要食材：海螺，西芹末
• 分類：粵菜系
• 口味：鹹

爆炒海螺

原料：海螺500克，西芹末、蔥頭末各城鎮，檸檬汁、蚝油、黃油各50克，香葉1片，胡椒、薑末、精鹽、醋精、白蘭地各適量。

製作：

1、鍋內放黃油燒熱，下入洗淨的海螺，加入檸檬汁、蚝油、精鹽、胡椒，炒熟裝盤。

2、鍋內放黃油燒熱，下蔥頭末、薑末、西芹末翻炒幾下，加白蘭地、鹽、胡椒、黃油、香味製成汁，澆在海螺上即可食用。