燴茄子銀魚

燴茄子銀魚是一道以茄子和銀魚為主要製作原料，以炸、燴的烹飪技法製作的美食，蒜香濃郁，口感鮮香軟糯，比較適宜下飯。

基本介紹

• 中文名：燴茄子銀魚
• 主要食材：茄子，銀魚
• 口味：鮮香軟糯
• 輔料：大蒜
• 調料：油，鹽，生抽，糖，豆粉

主料

茄子300克、銀魚30克

做法

1.茄子洗淨切段，浸泡在淡鹽水裡，銀魚泡發；

2.撈起茄子，開油鍋，將茄子走油至變軟、變色，盛起，濾乾油；

3.蒜蓉另開油鍋，炒香銀魚後加入生抽，將茄子倒入，燜5分鐘；

4.加入糖，勾芡，上碟！