營養食療學

《營養食療學》是以營養學理論體系為指導，結合我國中醫食療學的理論知識，對食物、營養素和合理膳食結構，及其具有的養生保健、防病治病、康復功能和正確的製作方法、工藝與套用規律等進行研究的一門學科

基本介紹

• 書名：營養食療學
• 作者：郝建新
• ISBN：9787502357801
• 類別：圖書>健身與保健>保健食譜
• 頁數：423
• 出版社：科學技術文獻出版社
• 出版時間：2007-10-01
• 裝幀：平裝
• 開本：32

內容簡介

《營養食療學》是以營養學理論體系為指導，結合我國中醫食療學的理論知識，對食物、營養素和合理膳食結構，及其具有的養生保健、防病治病、康復功能和正確的製作方法、工藝與套用規律等進行研究的一門學科；亦是針對國家“職業營養師”培養的專用教材。內容包括營養學基礎、食物的營養價值、特定人群的營養、營養與營養相關性疾病、公共營養、臨床營養、食品安全與衛生、營養強化與保健食品等營養學及中醫食療學的基礎知識。可供從事社會餐飲、食品加工、幼兒保育、團體單位飲食服務、文體單位膳食營養人員學習、參考，亦可供廣大社會人員使用。