營養狀況評價

營養狀況評價是健康評價之一。用以了解兒童的營養素攝入與代謝是否達到平衡。包括：（1）膳食歷史及現狀的調查。了解過去和近期膳食中營養素的攝取量是否能滿足兒童需要。（2）人體測量。包括身高、體重、皮褶厚度等。

（3） 臨床檢查。了解兒童的發育狀況及有無營養缺乏病的體徵。（4）生物化學測定。測定受檢者的血液、尿或頭髮中所含有的各種營養素及代謝物，用以評定膳食中營養素的水平、吸收及利用情況。