營養·食物中來

內容簡介

營養對維護人體健康有很重要的作用。良好的營養可以使人精力充沛，保障身心健康。如果營養過少，就無法補充機體活動的需要，就會導致營養不良，造成抵抗力降低，體弱多病。如果營養過剩，也會引發各種疾病，造成所謂的“現代文明病”等。只有合理搭配，才能供給人體從事勞動、維持生命、保持體溫、調節生理功能等的營養物質。

按照營養學家的說法，我們的身體需要六大營養素，這六大營養素分別為碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、水，它們雖然性狀不同，但是其來源卻是相同的，都來自於食物。

本書提供了人們進行合理膳食搭配的依據——不僅有各類食物的營養特點，還有以這種食物為主做成的菜餚。我們期待著這本書能夠成為人們居家必備的實用性圖書。

圖書目錄

膳食營養指南

一、什麼是膳食

二、膳食的重要性有哪些

三、膳食營養指南

1．中國人的膳食結構

2．嬰兒膳食指南

3．幼兒與學齡前兒童膳食指南

4．學齡兒童膳食指南

5．青少年膳食指南

6．孕婦膳食指南

7．乳母膳食指南

8．老年人膳食指南

穀物的營養

一、穀物對人體具有什麼樣的作用

二、穀物的種類有哪些

三、穀物中的營養

1．大米

2．黑米

3．糯米

4．芡實

5．蕎麥

6．小麥

7．小米

8．燕麥

9．薏米

10．玉米

蔬菜的營養

一、蔬菜的作用有哪些

二、蔬菜的種類有多少

三、蔬菜中的營養

1．白菜

2．百合

3．荸薺

4．扁豆

5．菠菜

6．菜花

7．大頭菜

8．冬瓜

9．豆瓣菜

10．黑木耳

11．紅薯

12．黃豆芽

13．黃瓜

14．黃花菜

15．胡蘿蔔

16．雞腿菇

17．茭白

18．芥藍

19．金針菇

20．韭菜

21．蕨菜

22．通菜

23．苦瓜

肉、蛋類的營養

一、肉、蛋的種類

二、肉、蛋的營養

1．豬肉

營養·食物中來

基本介紹

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