燜牛骨仔

燜牛骨仔是一道傳統菜餚，屬粵菜系家常菜品，以牛骨仔為主料。主料包含牛骨仔、草菇、乾紅椒，輔料使用黃豆醬、鹽、山楂片調味。

製作時需將牛骨仔焯水後略煎，與煸炒過的乾紅椒、蔥姜蒜、草菇一同翻炒，加入黃豆醬等調料及適量清水，大火燒開後轉中小火慢燉至酥爛收汁。成品肉質醇香酥爛，湯汁濃郁醇厚，兼具草菇鮮香與微辣口感，是秋冬季節滋補的經典選擇。

基本介紹

• 中文名：燜牛骨仔
• 主料：牛骨仔、草菇、乾紅椒
• 輔料：黃豆醬、鹽、山楂片
• 調料：洋蔥、紅青椒

材料

食材：牛骨仔、草菇、乾紅椒、蔥姜蒜、洋蔥、紅青椒、

調味：黃豆醬、鹽、山楂片、八角、料酒適量

燜牛骨仔

製作方法

1.各種材料洗淨，切成適合大小備用。

2.牛骨仔焯水待用。

3.乾紅辣椒、蔥姜蒜、草菇小火煸炒。

4.牛骨仔略煎，加黃豆醬、鹽、適量料酒翻炒均勻。

5.一次性加入適量的清水稍稍漫過所有材料，加蓋大火燒開後，改中小火燒至酥爛收乾湯汁即可。

菜品特點

醇香酥爛，汁濃味醇。