燜子(行唐燜子)

行唐燜子是流行於石家莊行唐縣的一種特殊的肉製品，主要是由瘦肉和少許的肥肉，加上山藥粉灌制而成的一種固態的類似於香腸一樣的食品。

基本介紹

• 中文名：燜子
• 主要食材：瘦豬肉，山藥粉
• 分類：中國北方菜，冀菜
• 口味：香潤，爽滑

簡介

在河北省石家莊市行唐的所有人，都知道這種食品，上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子。（行唐肉香燜子）

行唐肉香燜子

製作過程

精選的瘦肉加些許肥肉，和山藥粉和一起，用老湯熬制，然後蒸熟。

顏色：略粉紅。

值得一提的是：老家的豬肉都是現殺，都不注水，絕對新鮮。山藥粉都是田地里種的，純綠色，無污染。而老家的水，是純地下水，味甘甜，可直接飲用。

燜子形狀：香腸大小，大約寬5厘米，長25厘米。總之，是1斤多一點一根的。

行唐蕎面燜子

吃法

1.最直接的辦法，打開就可以食用。蘸上醬油、醋或蒜汁，味道好極了。

2.蒸。 放上蔥花，香油，清蒸10分鐘。也可以什麼都不放，吃起來原汁原味。

3.炒。可以跟菜一起炒或燉。

4.煎。煎著吃你會感覺到這是人間美味。由於燜子是肉製成，所以很省油。山藥粉煎後酥脆，裡面肉香，色香味具全。

5.微波。燜子切片裝盤，淋上少許花生油或豆油，加熱3分鐘。這比較適合懶人。