燙種牛奶軟麵包

基本介紹

• 中文名：燙種牛奶軟麵包
• 主要食材：高筋麵粉（燙種用），白砂糖（燙種用）
• 分類：麵包，軟麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉（燙種用）	50g
白砂糖（燙種用）	15g
高筋麵粉	400g
牛奶	180ml
白砂糖	80g
雞蛋	1個全蛋+1個蛋黃
黃油	25g
鹽	5g
酵母	8g

做法

1. 將50g高筋麵粉和15g白砂糖拌勻，用滾燙的開水邊澆邊攪拌，水不能多，麵糊剛好凝結最好。
5. 將整形好的麵包擺放好，再次發酵1小時。
6. 在麵包表面刷蛋清（沒錯那個蛋黃用掉後剩下的蛋清就是用在這裡的啦）注意不要刷太多不然會發白。撒點芝麻或瓜子在表面，然後就可以進烤箱啦。
7. 最後一步烘烤，170度30分鐘。這個要根據你的烤箱進行調整。