燒骨燜芥菜乾

基本介紹

• 中文名：燒骨燜芥菜乾
• 主要食材：芥菜乾，燒骨
• 分類：燜

用料

材料	用量
芥菜乾	50g
燒骨	150g
姜	2片
鹽	適量
油	適量
雞精	適量

做法

1. 準備材料：芥菜乾1扎，約50g；燒骨一塊，約150g。
2. 芥菜乾提前一晚浸泡，其間要多次換水。
3. 浸泡好的芥菜乾洗乾淨切段，燒骨剁成塊，切2片姜。
4. 沙鍋放油，放2片生薑炸一下， 然後放入芥菜乾和燒骨，加過面水，大火燒開。
5. 水燒開後改中小火燜煮約40分鐘至菜乾變軟。由於燒骨本來就帶鹹味，在煮的過程中芥菜乾會吸收燒骨的味道，所以放一點點鹽就夠了，有時候我甚至不放。
6. 加適量雞精拌炒均勻，收汁上碟。