燒汁鵝肝大蝦是一道由大草蝦、鵝肝醬、姜蔥汁等做成的美食。 基本介紹 中文名：燒汁鵝肝大蝦主要食材：大草蝦300克、調好蝦膠100克口味：鮮香制 法：.草蝦去頭，用刀劃開蝦背 原 料：大草蝦300克、調好蝦膠100克、鵝肝醬50克、姜蔥汁20克、鹽5克、味素3克、雞汁50克、料酒15克、燒汁50克制 法：1.草蝦去頭，用刀劃開蝦背，剔去沙線，加姜蔥汁、料酒、鹽醃20分鐘2.每個蝦上放適量鵝肝醬，再釀抹上蝦膠，入五成熱油鍋炸熟，撈出待油溫升高入油復炸，至蝦外酥里嫩撈出；3.鍋留底油，下燒汁及蝦，入味裝盤即可。
